Trifongo

Name: Trifongo
Prep time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 6 dientes ajo; 1 cdta sal; 3 cdas aceite de oliva; 1 taza chicharrón (desmenuzado); 2 plátano verde (en trozos de 1 pulgada); 1 plátano maduro (en trozos); ½ lb yuca (pelada y en trozos); para el agua sal; ¼ taza caldo de pollo caliente (para ablandar)

también: mofongo de tres · trifongo relleno

Plátano verde, plátano maduro y yuca en el mismo pilón. Tres almidones distintos, tres texturas, un solo mangó.

rinde: 4 raciones
manos a la obra: 35 min
de principio a fin: 55 min

equipo pilón (mortero) o procesador · caldero hondo para freír

Tabla de la receta de Trifongo: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
ajo	6 dientes	1Mojo de ajo	5Majar por tandas y moldear
sal	1 cdta
aceite de oliva	3 cdas
chicharrón (opcional)desmenuzado	1 taza
plátano verdeen trozos de 1 pulgada	2	2Freír el verde · 6 min325 °F
plátano maduroen trozos	1	3Freír el maduro · 4 min325 °F
yucapelada y en trozos	½ lb	4Hervir la yuca · 20 minfuego alto
sal	para el agua	4Hervir la yuca · 20 minfuego alto
caldo de pollo calientepara ablandar	¼ taza

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Lista de compras

ajo6 dientesWalmart
sal1 cdtaWalmart
aceite de oliva3 cdasWalmart
chicharrón (opcional)1 tazaWalmart
plátano verde2Walmart
plátano maduro1Walmart
yucasi no hay: yuca congelada½ lbWalmart
salpara el aguaWalmart
caldo de pollo caliente¼ tazaWalmart

Variaciones

→Relleno: haz un hueco en el centro y échale camarones al ajillo, churrasco o pollo guisado.
→Trifongo de yuca y panapén: sustituye el maduro por panapén hervido si lo consigues.

clásicopara impresionarsin glutenfin de semana