Tostones
también: patacones · plátano frito
Doble fritura con un aplaste en el medio. La única receta donde el remojo en agua con sal es obligatorio.
foto: Infrogmation of New Orleans · CC BY 3.0 · vía Wikimedia Commons
- rinde
- 4 raciones
- manos a la obra
- 20 min
- de principio a fin
- 25 min
- dificultad
- ●●●●●
equipo tostonera (o dos platos) · caldero hondo
| plátanos verdesen ruedas de 1 pulgada | 3 | 1Primera fritura · 4 min a 325 °F325 °F | 2Aplastar y remojar 30 s | 3Segunda fritura · 3 min a 375 °F375 °F |
| aceite para freír | 3 tazas | |||
| agua | 2 tazas | |||
| sal | 1 cda | |||
| ajo (opcional)machacados | 2 dientes | |||
| sal | para terminar | |||
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fuentes consultadas
diariorápidoveganosin glutenclásico