Pollo guisado

Name: Pollo guisado
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 3 lb presas de pollo con hueso (muslos y caderas); 1 cda adobo; 1 cdta orégano seco; 2 cdas aceite de achiote; ¼ taza sofrito; 1 cebolla (en juliana); 4 ajíes dulces (picados); ½ taza salsa de tomate; 2 tazas agua o caldo de pollo; 1 lb papas (en cubos grandes); ¼ taza aceitunas rellenas; 1 cdta alcaparras; 2 hojas de laurel; 1 cda vinagre blanco

también: fricasé de pollo · fricase de pollo

Presas de pollo con papas en salsa de sofrito y tomate. La receta que más veces se cocina en la isla, después del arroz.

rinde: 6 raciones
manos a la obra: 20 min
de principio a fin: 1.2 h

equipo caldero pesado con tapa

Tabla de la receta de Pollo guisado: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
presas de pollo con huesomuslos y caderas	3 lb	1Adobar 30 min	2Dorar el pollo 8 minfuego medio-alto	5Tapar 40 min · destapar 10 minfuego bajo
adobo	1 cda
orégano seco	1 cdta
aceite de achiote	2 cdas
sofrito	¼ taza	3Sofreír 5 minfuego medio
cebollaen juliana	1
ajíes dulces (opcional)picados	4
salsa de tomate	½ taza	4Armar la salsa
agua o caldo de pollo	2 tazas
papasen cubos grandes	1 lb
aceitunas rellenas	¼ taza
alcaparras (opcional)	1 cdta
hojas de laurel	2
vinagre blanco	1 cda

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Lista de compras

presas de pollo con hueso3 lbWalmart
adobo1 cdaWalmart
orégano seco1 cdtaWalmart
aceite de achiote2 cdasWalmart
sofrito¼ tazaWalmart
cebolla1Walmart
ajíes dulces (opcional)4Walmart
salsa de tomate½ tazaWalmart
agua o caldo de pollo2 tazasWalmart
papas1 lbWalmart
aceitunas rellenas¼ tazaWalmart
alcaparras (opcional)1 cdtaWalmart
hojas de laurel2Walmart
vinagre blanco1 cdaWalmart

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