Pique criollo
también: pique boricua · pique de la casa
El frasco que vive en la mesa. Vinagre, ajíes picantes y paciencia; mejora durante meses.
- rinde
- 1 botella (16 oz)
- manos a la obra
- 15 min
- de principio a fin
- 7 días
- dificultad
- ●●●●●
equipo botella de vidrio con tapa
| ajíes caballeropartidos a lo largo | 15 | 1Preparar los picantes | 2Empacar la botella | 4Reposar 1 semana en lo oscuro |
| ajomachacados | 6 dientes | |||
| cebollaen juliana fina | ½ | |||
| granos de pimienta | 1 cdta | |||
| hojas de recao (opcional) | 3 | |||
| orégano seco | 1 cdta | |||
| vinagre blanco | 1½ tazas | 3Cubrir de ácido | ||
| ron blanco (opcional) | 2 cdas | |||
| sal | 1 cdta | |||
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