Pernil

Name: Pernil
Prep time: 30 min
Total time: 780 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 8 lb paleta de cerdo con hueso y piel; 12 dientes ajo; 3 cdas sal; 1 cda orégano seco; 1 cda pimienta negra; 3 cdas aceite de oliva; 3 cdas vinagre blanco; ½ taza jugo de naranja agria; 1 cda achiote en polvo; 2 cebollas (en ruedas gruesas, de cama); 3 hojas de laurel

también: pernil al horno · paletilla de cerdo

Paleta de cerdo adobada de un día para otro y horneada lento hasta que el cuerito truene. El centro de la mesa de Navidad.

rinde: 10 raciones
manos a la obra: 30 min
de principio a fin: 13 h

equipo asadera · papel de aluminio · termómetro de carne

Tabla de la receta de Pernil: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
paleta de cerdo con hueso y piel	8 lb	1Hacer cortes profundos	3Adobar 12 h en nevera	4Hornear tapado · 5 h a 300 °F300 °F	5Destapar · 1 h a 425 °F425 °F
ajo	12 dientes	2Majar el adobo
sal	3 cdas
orégano seco	1 cda
pimienta negra	1 cda
aceite de oliva	3 cdas
vinagre blanco	3 cdas
jugo de naranja agria	½ taza
achiote en polvo (opcional)	1 cda
cebollasen ruedas gruesas, de cama	2
hojas de laurel	3

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Lista de compras

paleta de cerdo con hueso y piel8 lbWalmart
ajo12 dientesWalmart
sal3 cdasWalmart
orégano seco1 cdaWalmart
pimienta negra1 cdaWalmart
aceite de oliva3 cdasWalmart
vinagre blanco3 cdasWalmart
jugo de naranja agriasi no hay: ⅓ taza de jugo de china + 2 cdas de limón½ tazaWalmart
achiote en polvo (opcional)1 cdaWalmart
cebollas2Walmart
hojas de laurel3Walmart

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