Pastelón

Name: Pastelón
Prep time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 6 plátanos maduros (en tiras a lo largo); 1 taza aceite; 1½ lb carne molida de res; ¼ taza sofrito; 1 cebolla (picada fina); 1 lata (8 oz) salsa de tomate; ¼ taza aceitunas rellenas (en ruedas); 1 sobre sazón con achiote; 1 cdta adobo; ½ cdta comino; ¼ taza pasas; 4 huevos; 2 tazas queso mozzarella rallado; 1 taza queso cheddar rallado

también: pastelón de amarillos · lasaña de plátano

Capas de plátano maduro frito con picadillo y queso. Dulce y salado en la misma cucharada.

foto: VANGOGH787 · CC BY-SA 4.0 · vía Wikimedia Commons

rinde: 8 raciones
manos a la obra: 50 min
de principio a fin: 1.6 h
dificultad: ●●●●●

equipo sartén · molde de cristal 9x13 · horno

Tabla de la receta de Pastelón: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
plátanos madurosen tiras a lo largo	6	1Freír los maduros · 15 min325 °F	4Hornear 35 min a 350 °F · reposar 15 min350 °F
aceite	1 taza	1Freír los maduros · 15 min325 °F
carne molida de res	1½ lb	2Guisar el picadillo · 20 minfuego medio
sofrito	¼ taza
cebollapicada fina	1
salsa de tomate	1 lata (8 oz)
aceitunas rellenasen ruedas	¼ taza
sazón con achiote (opcional)	1 sobre
adobo	1 cdta
comino (opcional)	½ cdta
pasas (opcional)	¼ taza
huevos	4	3Batir
queso mozzarella rallado	2 tazas
queso cheddar rallado (opcional)	1 taza