Pasteles
también: pasteles de masa · pasteles de guineo
Masa de guineo y yautía rellena de cerdo, envuelta en hoja de plátano y hervida. El proyecto navideño que se hace en familia porque solo no se puede.
- rinde
- 18 pasteles
- manos a la obra
- 3 h
- de principio a fin
- 5 h
- dificultad
- ●●●●●
equipo procesador de alimentos · olla grande · hojas de plátano · papel de pasteles · cordel
| guineos verdespelados | 3 lb | 1Rallar y sazonar la masa | 4Armar y envolver | 5Hervir 45 min · atados de dosfuego alto |
| yautíapelada | 1⅓ lb | |||
| papaspeladas | 1 lb | |||
| plátano verdepelado | 1 | |||
| calabaza (opcional)pelada | ½ lb | |||
| leche | 2 cdas | |||
| aceite de achiote | ¼ taza | |||
| sal | 1 cda | |||
| cerdo (masa de cerdo)en cubitos | 1½ lb | 2Guisar el relleno · 30 minfuego medio | ||
| jamón de cocinarpicado | 3 oz | |||
| sofrito | ½ taza | |||
| salsa de tomate | 1 lata (8 oz) | |||
| garbanzos (opcional) | ½ lata | |||
| aceitunas rellenas | ½ taza | |||
| pimientos morrones (opcional) | 1 lata pequeña | |||
| adobo | 1 cda | |||
| orégano seco | 1 cda | |||
| hojas de plátano | 18 | 3Ablandar las hojas | ||
| papel de pasteles (encerado) | 18 hojas | |||
| cordel de cocina | 1 rollo |
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Lista de compras
- guineos verdes3 lbW ↗
- yautía1⅓ lbW ↗
- papas1 lbW ↗
- plátano verde1W ↗
- calabaza (opcional)½ lbW ↗
- leche2 cdasW ↗
- aceite de achiote¼ tazaW ↗
- sal1 cdaW ↗
- cerdo (masa de cerdo)1½ lbW ↗
- jamón de cocinar3 ozW ↗
- sofrito½ tazaW ↗
- salsa de tomate1 lata (8 oz)W ↗
- garbanzos (opcional)½ lataW ↗
- aceitunas rellenas½ tazaW ↗
- pimientos morrones (opcional)1 lata pequeñaW ↗
- adobo1 cdaW ↗
- orégano seco1 cdaW ↗
- hojas de plátano18W ↗
- papel de pasteles (encerado)18 hojasW ↗
- cordel de cocina1 rolloW ↗
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Va bien con
Pernil
Paleta de cerdo adobada de un día para otro y horneada lento hasta que el cuerito truene. El centro de la mesa de Navidad.
carne · 13 h · ●●●●●
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arroz · 55 min · ●●●●●
fuentes consultadas