Habichuelas guisadas
también: habichuelas rosadas · granos guisados
Veinte minutos entre la lata y el plato. Con arroz blanco al lado, esto es la cena de media isla.
- rinde
- 6 raciones
- manos a la obra
- 10 min
- de principio a fin
- 30 min
- dificultad
- ●●●●●
equipo caldero mediano
| aceite | 1 cda | 1Sofreír 5 minfuego medio | 3Juntar todo | 4Hervir suave 20 min destapadofuego medio-bajo |
| jamón de cocinar (opcional)en cubitos | 2 oz | |||
| sofrito | 2 cdas | |||
| salsa de tomate | 1 lata (8 oz) | |||
| sazón con achiote (opcional) | 1 sobre | |||
| alcaparrado | 1 cda | |||
| papaen cubos | 1 grande | 2Pelar y cortar | ||
| calabaza (opcional)en cubos | ½ taza | |||
| habichuelas rosadascon su líquido | 2 latas (15 oz) | |||
| agua | 1 taza | |||
| hoja de laurel (opcional) | 1 | |||
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Lista de compras
- aceite1 cdaW ↗
- jamón de cocinar (opcional)2 ozW ↗
- sofrito2 cdasW ↗
- salsa de tomate1 lata (8 oz)W ↗
- sazón con achiote (opcional)1 sobreW ↗
- alcaparrado1 cdaW ↗
- papa1 grandeW ↗
- calabaza (opcional)½ tazaW ↗
- habichuelas rosadas2 latas (15 oz)W ↗
- agua1 tazaW ↗
- hoja de laurel (opcional)1W ↗
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Variaciones
- →Con calabaza: media taza en cubos hace el caldo más dulce y más espeso.
- →De grano seco: 1 lb remojada de noche + 1 hora de hervor antes de empezar el sofrito.
Va bien con
Arroz blanco
El acompañante obligatorio. Es la receta más fácil de la isla y la que más gente hace mal.
arroz · 30 min · ●●●●●
Sofrito
La base aromática de casi todo lo que se cocina en la isla. Se hace una vez al mes y se congela en cubitos.
base · 30 min · ●●●●●
Arroz mamposteao
Lo que se hace el lunes con el arroz blanco y las habichuelas del domingo. Mejor que ambos por separado.
arroz · 20 min · ●●●●●
fuentes consultadas
diariobaratodespensarápidosin gluten