trifongo
Fotograma del video: Chillo Frito con Ensalada de Mango y Tostones de Pana

Chillo frito con ensalada de mango

también: pescado frito · chillo entero

Chillo empanado en harina sazonada, tostones de pana y una ensalada de mango que corta la grasa. Playa en un plato.

rinde
2 raciones
manos a la obra
30 min
de principio a fin
45 min
dificultad
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equipo caldero hondo · tostonera · termómetro de aceite

Tabla de la receta de Chillo frito con ensalada de mango: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
chillo (red snapper)entero, limpio1½ lb1Adobar y masajear3Freír 5-6 min por lado a 350 °F350 °F7Servir: pescado, tostones, ensalada y mayoketchup
limónpara lavar1
aceite de achiote2 cdta
sal2 cdta
adobo2 cdta
ajo en polvo2 cdta
pimienta1 cdta
ajomajados2 dientes
harina de trigo1 taza2Harina sazonada
sal1 cdta
ajo en polvo1 cdta
pimienta1 cdta
paprika1 cdta
aceite para freír12 tazas
pana (panapén)pelada y en cuadros14Tostones de pana · doble fritura350 °F
sal de ajo1 cdta
mangoen cubitos15Ensalada de mango
cebolla lilapicada fina½
pimiento dulcepicado½
tomates cherryen mitades6
cilantropicado4 ramitas
limónel jugo1
aceite de oliva1 cdta
sal½ cdta
pimienta½ cdta
mayonesa4 cdas6Mayoketchup
ketchup3½ cdas
ajorallados2 dientes
sal de ajo1 cdta
pimienta½ cdta

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En video

BoriLiciousChillo Frito con Ensalada de Mango y Tostones de PanaVer en YouTube ↗

Va bien con

Tostones

Tostones

Doble fritura con un aplaste en el medio. La única receta donde el remojo en agua con sal es obligatorio.

fritura · 25 min · ●●●●●

Mayoketchup

La salsa de los tostones. Tres ingredientes y un debate nacional sobre las proporciones.

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fuentes consultadas

playaveranopara impresionarfin de semana