Chillo frito con ensalada de mango

Name: Chillo frito con ensalada de mango
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 1½ lb chillo (red snapper) (entero, limpio); 1 limón (para lavar); 2 cdta aceite de achiote; 2 cdta sal; 2 cdta adobo; 2 cdta ajo en polvo; 1 cdta pimienta; 2 dientes ajo (majados); 1 taza harina de trigo; 1 cdta sal; 1 cdta ajo en polvo; 1 cdta pimienta; 1 cdta paprika; 12 tazas aceite para freír; 1 pana (panapén) (pelada y en cuadros); 1 cdta sal de ajo; 1 mango (en cubitos); ½ cebolla lila (picada fina); ½ pimiento dulce (picado); 6 tomates cherry (en mitades); 4 ramitas cilantro (picado); 1 limón (el jugo); 1 cdta aceite de oliva; ½ cdta sal; ½ cdta pimienta; 4 cdas mayonesa; 3½ cdas ketchup; 2 dientes ajo (rallados); 1 cdta sal de ajo; ½ cdta pimienta

también: pescado frito · chillo entero

Chillo empanado en harina sazonada, tostones de pana y una ensalada de mango que corta la grasa. Playa en un plato.

rinde: 2 raciones
manos a la obra: 30 min
de principio a fin: 45 min

equipo caldero hondo · tostonera · termómetro de aceite

Tabla de la receta de Chillo frito con ensalada de mango: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
chillo (red snapper)entero, limpio	1½ lb	1Adobar y masajear	3Freír 5-6 min por lado a 350 °F350 °F	7Servir: pescado, tostones, ensalada y mayoketchup
limónpara lavar	1
aceite de achiote	2 cdta
sal	2 cdta
adobo	2 cdta
ajo en polvo	2 cdta
pimienta	1 cdta
ajomajados	2 dientes
harina de trigo	1 taza	2Harina sazonada
sal	1 cdta
ajo en polvo	1 cdta
pimienta	1 cdta
paprika	1 cdta
aceite para freír	12 tazas
pana (panapén)pelada y en cuadros	1	4Tostones de pana · doble fritura350 °F
sal de ajo	1 cdta	4Tostones de pana · doble fritura350 °F
mangoen cubitos	1	5Ensalada de mango
cebolla lilapicada fina	½
pimiento dulcepicado	½
tomates cherryen mitades	6
cilantropicado	4 ramitas
limónel jugo	1
aceite de oliva	1 cdta
sal	½ cdta
pimienta	½ cdta
mayonesa	4 cdas	6Mayoketchup
ketchup	3½ cdas
ajorallados	2 dientes
sal de ajo	1 cdta
pimienta	½ cdta

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Lista de compras

chillo (red snapper)1½ lbWalmart
limón1Walmart
aceite de achiote2 cdtaWalmart
sal2 cdtaWalmart
adobo2 cdtaWalmart
ajo en polvo2 cdtaWalmart
pimienta1 cdtaWalmart
ajo2 dientesWalmart
harina de trigo1 tazaWalmart
sal1 cdtaWalmart
ajo en polvo1 cdtaWalmart
pimienta1 cdtaWalmart
paprika1 cdtaWalmart
aceite para freír12 tazasWalmart
pana (panapén)si no hay: 3 plátanos verdes1Walmart
sal de ajo1 cdtaWalmart
mango1Walmart
cebolla lila½Walmart
pimiento dulce½Walmart
tomates cherry6Walmart
cilantro4 ramitasWalmart
limón1Walmart
aceite de oliva1 cdtaWalmart
sal½ cdtaWalmart
pimienta½ cdtaWalmart
mayonesa4 cdasWalmart
ketchup3½ cdasWalmart
ajo2 dientesWalmart
sal de ajo1 cdtaWalmart
pimienta½ cdtaWalmart

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