Carne guisada
también: carne mechada · guiso de res
Carne dura convertida en carne que se deshace. La olla de presión lo hace en 30 minutos; la cazuela en dos horas.
- rinde
- 6 raciones
- manos a la obra
- 20 min
- de principio a fin
- 1.5 h
- dificultad
- ●●●●●
equipo olla de presión (o caldero pesado)
| carne de res para guisaren cubos de 4 cm | 1½ lb | 1Adobar (mejor de noche) | 2Dorar 8 min por tandasfuego alto | 5Cocinar 30 min a presión · 20 min con vegetalesfuego medio |
| adobo | 1 cda | |||
| aceite | 2 cdas | |||
| sofrito | 3 cdas | 3Mojar | ||
| salsa de tomate | 1 lata (8 oz) | |||
| vino de cocinar (opcional) | 2 cdas | |||
| sazón con achiote (opcional) | 1 sobre | |||
| agua o caldo de res | 2 tazas | |||
| hojas de laurel | 2 | |||
| papasen cuartos | 3 medianas | 4Cortar y reservar | ||
| zanahorias (opcional)en ruedas gruesas | 2 | |||
| aceitunas rellenas | ¼ taza | |||
| guisantes (petit pois) (opcional) | 1 lata pequeña | |||
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Lista de compras
- carne de res para guisar1½ lbW ↗
- adobo1 cdaW ↗
- aceite2 cdasW ↗
- sofrito3 cdasW ↗
- salsa de tomate1 lata (8 oz)W ↗
- vino de cocinar (opcional)2 cdasW ↗
- sazón con achiote (opcional)1 sobreW ↗
- agua o caldo de res2 tazasW ↗
- hojas de laurel2W ↗
- papas3 medianasW ↗
- zanahorias (opcional)2W ↗
- aceitunas rellenas¼ tazaW ↗
- guisantes (petit pois) (opcional)1 lata pequeñaW ↗
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domingoclásicopara gruposin gluten