Carne guisada

Name: Carne guisada
Prep time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 1½ lb carne de res para guisar (en cubos de 4 cm); 1 cda adobo; 2 cdas aceite; 3 cdas sofrito; 1 lata (8 oz) salsa de tomate; 2 cdas vino de cocinar; 1 sobre sazón con achiote; 2 tazas agua o caldo de res; 2 hojas de laurel; 3 medianas papas (en cuartos); 2 zanahorias (en ruedas gruesas); ¼ taza aceitunas rellenas; 1 lata pequeña guisantes (petit pois)

también: carne mechada · guiso de res

Carne dura convertida en carne que se deshace. La olla de presión lo hace en 30 minutos; la cazuela en dos horas.

rinde: 6 raciones
manos a la obra: 20 min
de principio a fin: 1.5 h

equipo olla de presión (o caldero pesado)

Tabla de la receta de Carne guisada: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
carne de res para guisaren cubos de 4 cm	1½ lb	1Adobar (mejor de noche)	2Dorar 8 min por tandasfuego alto	5Cocinar 30 min a presión · 20 min con vegetalesfuego medio
adobo	1 cda	1Adobar (mejor de noche)
aceite	2 cdas
sofrito	3 cdas	3Mojar
salsa de tomate	1 lata (8 oz)
vino de cocinar (opcional)	2 cdas
sazón con achiote (opcional)	1 sobre
agua o caldo de res	2 tazas
hojas de laurel	2
papasen cuartos	3 medianas	4Cortar y reservar
zanahorias (opcional)en ruedas gruesas	2
aceitunas rellenas	¼ taza
guisantes (petit pois) (opcional)	1 lata pequeña

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Lista de compras

carne de res para guisar1½ lbWalmart
adobo1 cdaWalmart
aceite2 cdasWalmart
sofrito3 cdasWalmart
salsa de tomate1 lata (8 oz)Walmart
vino de cocinar (opcional)2 cdasWalmart
sazón con achiote (opcional)1 sobreWalmart
agua o caldo de res2 tazasWalmart
hojas de laurel2Walmart
papas3 medianasWalmart
zanahorias (opcional)2Walmart
aceitunas rellenas¼ tazaWalmart
guisantes (petit pois) (opcional)1 lata pequeñaWalmart

domingoclásicopara gruposin gluten