Bifongo con churrasco y salsa blanca

Name: Bifongo con churrasco y salsa blanca
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 3 dientes ajo; 1 cdta sal; 1 cda aceite de aguacate; 8 pedacitos chicharrón volao; 1 plátano verde (en trozos); 1 plátano maduro (en trozos); 3 tazas aceite para freír; 2 filetes churrasco (skirt steak); 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 1 cdta adobo; 2 cdas aceite de aguacate; 2 cdas mantequilla; 3 dientes ajo; 2 ramitas romero; 6 setas blancas (en láminas); ¼ cebolla blanca (picada); ⅓ taza vino tinto; ⅓ taza caldo de res o pollo; 1 taza crema espesa (heavy cream); ¼ taza queso parmesano; 1 cda mantequilla; 3 ramitas cilantro (picado)

también: bifongo · mofongo de dos plátanos

Verde y maduro en el mismo pilón, churrasco bañado en mantequilla y una salsa blanca de setas por encima.

rinde: 2 raciones
manos a la obra: 35 min
de principio a fin: 50 min
dificultad: ●●●●●

equipo pilón · sartén de hierro · caldero hondo

Tabla de la receta de Bifongo con churrasco y salsa blanca: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
ajo	3 dientes	1Mojo en el pilón	3Majar el bifongo	7Montar: bifongo, churrasco y salsa
sal	1 cdta
aceite de aguacate	1 cda
chicharrón volao	8 pedacitos
plátano verdeen trozos	1	2Freír verde 10-12 min · maduro 6-8 min350 °F
plátano maduroen trozos	1
aceite para freír	3 tazas
churrasco (skirt steak)	2 filetes	4Adobar y masajear	5Sellar y reposar 6 minfuego medio-alto
sal	1 cdta
pimienta	1 cdta
adobo	1 cdta
aceite de aguacate	2 cdas
mantequilla	2 cdas
ajo	3 dientes
romero (opcional)	2 ramitas
setas blancasen láminas	6	6Salsa blanca · 8 minfuego medio-bajo
cebolla blancapicada	¼
vino tinto	⅓ taza
caldo de res o pollo	⅓ taza
crema espesa (heavy cream)	1 taza
queso parmesano	¼ taza
mantequilla	1 cda
cilantropicado	3 ramitas

← desliza para ver la tabla completa →

Lista de compras

ajo3 dientesW ↗
sal1 cdtaW ↗
aceite de aguacate1 cdaW ↗
chicharrón volao8 pedacitosW ↗
plátano verde1W ↗
plátano maduro1W ↗
aceite para freír3 tazasW ↗
churrasco (skirt steak)2 filetesW ↗
sal1 cdtaW ↗
pimienta1 cdtaW ↗
adobo1 cdtaW ↗
aceite de aguacate2 cdasW ↗
mantequilla2 cdasW ↗
ajo3 dientesW ↗
romero (opcional)2 ramitasW ↗
setas blancas6W ↗
cebolla blanca¼W ↗
vino tinto⅓ tazaW ↗
caldo de res o pollo⅓ tazaW ↗
crema espesa (heavy cream)1 tazaW ↗
queso parmesano¼ tazaW ↗
mantequilla1 cdaW ↗
cilantro3 ramitasW ↗

la W abre la búsqueda de ese ingrediente en walmart.com

En video

BoriLiciousTutorial: Bifongo con Churrasco y Salsa BlancaVer en YouTube ↗

Va bien con

Mofongo

Plátano verde frito, majado con ajo y chicharrón. La prueba de fuego de cualquier cocina boricua.

fritura · 40 min · ●●●●●

Trifongo

Plátano verde, plátano maduro y yuca en el mismo pilón. Tres almidones distintos, tres texturas, un solo mangó.

fritura · 55 min · ●●●●●

fuentes consultadas

BoriLicious — Bifongo con Churrasco ↗

para impresionarfin de semanasin glutenrestaurante en casa