Arroz congrí

Name: Arroz congrí
Prep time: 35 min
Total time: 135 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 1 cda aceite de aguacate o vegetal; 10 pedacitos jamón de cocinar; 10 pedacitos tocino; ¼ cebolla blanca (picada); ½ pimiento dulce rojo (picado); ½ pimiento cubanelle (picado); 2 dientes ajo; 1 cdta orégano seco; 1 cdta comino seco; 2 cdas sal; 1 ¼ taza habichuelas negras secas; 10 tazas agua; 1 pedazo pimiento rojo; 1 pedazo pimiento cubanelle; 1 pedazo cebolla blanca; 2 dientes ajo; 3 hojas de laurel; 2 cdas sal; 2 tazas arroz blanco (lavado); 2 tazas habichuelas ya cocidas; 6 ramitas cilantro

también: congrí · moros y cristianos · arroz moro

Habichuelas negras hervidas con su caldo, y el arroz cocinado en ese mismo caldo hasta que sale prieto y suelto.

rinde: 4 raciones
manos a la obra: 35 min
de principio a fin: 2.3 h

equipo olla honda u olla de presión · caldero con tapa · colador

Tabla de la receta de Arroz congrí: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
aceite de aguacate o vegetal	1 cda	1Sofrito de la basefuego medio	3Hervir el arroz en el caldo · 8 minfuego medio-alto	4Tapar 25 min y reposar 20 másfuego bajo
jamón de cocinar	10 pedacitos
tocino	10 pedacitos
cebolla blancapicada	¼
pimiento dulce rojopicado	½
pimiento cubanellepicado	½
ajo	2 dientes
orégano seco	1 cdta
comino seco	1 cdta
sal	2 cdas
habichuelas negras secas	1 ¼ taza	2Ablandar las habichuelas · 1 h 30 minfuego medio
agua	10 tazas
pimiento rojo	1 pedazo
pimiento cubanelle	1 pedazo
cebolla blanca	1 pedazo
ajo	2 dientes
hojas de laurel	3
sal	2 cdas
arroz blancolavado	2 tazas
habichuelas ya cocidas	2 tazas
cilantro	6 ramitas

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Lista de compras

aceite de aguacate o vegetal1 cdaWalmart
jamón de cocinar10 pedacitosWalmart
tocino10 pedacitosWalmart
cebolla blanca¼Walmart
pimiento dulce rojo½Walmart
pimiento cubanelle½Walmart
ajo2 dientesWalmart
orégano seco1 cdtaWalmart
comino seco1 cdtaWalmart
sal2 cdasWalmart
habichuelas negras secassi no hay: 1 lata de 16 oz de habichuelas negras1 ¼ tazaWalmart
agua10 tazasWalmart
pimiento rojo1 pedazoWalmart
pimiento cubanelle1 pedazoWalmart
cebolla blanca1 pedazoWalmart
ajo2 dientesWalmart
hojas de laurel3Walmart
sal2 cdasWalmart
arroz blanco2 tazasWalmart
habichuelas ya cocidas2 tazasWalmart
cilantro6 ramitasWalmart

Variaciones

→Con lata: 1 lata de 16 oz de habichuelas negras y el tiempo baja de 2 h 15 min a 1 hora.

cubanodomingocaribeño