Arroz con gandules

Name: Arroz con gandules
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Puertorriqueña
Ingredients: 2 cdas aceite de achiote; 2 oz jamón de cocinar (en cubitos); ½ taza sofrito; ¼ taza salsa de tomate; 1 sobre sazón con achiote; 2 cdas alcaparrado; 1 lata (15 oz) gandules (escurridos); 2½ tazas agua o caldo de pollo; 1½ cdta sal; 2 tazas arroz de grano medio (enjuagado); 2 hojas de recao

también: arroz de gandules · arroz navideño

El plato nacional. La meta no es el arroz: es el pegao del fondo del caldero.

rinde: 8 raciones
manos a la obra: 20 min
de principio a fin: 55 min

equipo caldero · papel de aluminio

Tabla de la receta de Arroz con gandules: los ingredientes están a la izquierda y cada celda a la derecha es una operación que combina lo que tiene al lado.
aceite de achiote	2 cdas	1Sofreír 5 minfuego medio	3Hervir y añadir el arrozfuego alto	4Tapar 20 min · voltear · 10 min másfuego bajo
jamón de cocinar (opcional)en cubitos	2 oz
sofrito	½ taza
salsa de tomate	¼ taza
sazón con achiote (opcional)	1 sobre
alcaparrado	2 cdas
gandulesescurridos	1 lata (15 oz)	2Escurrir
agua o caldo de pollo	2½ tazas
sal	1½ cdta
arroz de grano medioenjuagado	2 tazas
hojas de recao (opcional)	2

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Lista de compras

aceite de achiote2 cdasWalmart
jamón de cocinar (opcional)2 ozWalmart
sofrito½ tazaWalmart
salsa de tomate¼ tazaWalmart
sazón con achiote (opcional)1 sobreWalmart
alcaparrado2 cdasWalmart
gandulessi no hay: 1½ tazas de gandules frescos precocidos1 lata (15 oz)Walmart
agua o caldo de pollo2½ tazasWalmart
sal1½ cdtaWalmart
arroz de grano medio2 tazasWalmart
hojas de recao (opcional)2Walmart

Variaciones

→Con longaniza: sustituye el jamón por 4 oz de longaniza y baja el aceite a la mitad.
→Sin carne: usa caldo de vegetales y añade ½ taza de calabaza en cubitos con los gandules.

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